Produktion

Für die Kunden backen wir viele Produkte von einzelnen Produktarten – Backware, Süßbackware und haltbare Süßbackware. Jede Produktionsgruppe hat ihre Regularität, so ist die Produktion in drei Produktionsbetriebe geteilt, die heute alle auf einem Ort beieinander – in Klatovy, im Sitz der Gesellschaft. In Fotogalerie können Sie Einsicht nehmen, wie Brot und unsere Linzerstangerl gebackt und Nachtische vorbereitet werden…

 

Wir setzen die Tradition das Brot aus dem Sauerteig zu backen fort

Unser meist verkauftes Brot ist Speisebrot Weizen-Roggen 1200 g. Wir bereiten das Brot aus dem klassischen Sauerteig. In den reifen Sauerteig wird vorgeschriebene Menge von Wasser, Mehl, Kümmel und Salz dosiert und ein Teig gefertigt. Nach dem der Teig aufgegangen ist, wird er auf einer automatischen Maschine geteilt und in den Kipf (Langbrot) und in die mit Mehl gestreuten Brotschüssel gegeben. In den Brotschüsseln geht das Brot auf. Nach dem Aufgehen werden die Brote in den Ofen gesetzt und nach dem Backen mit Wasser besprüht, damit sie schöne glänzende Kruste haben. Das Förderband bringt das Brot aus dem Ofen in die Expedition, hier wird es in die Transportkisten gelegt und das Brot ist in diesem Augenblick zur der Expedition zu unseren Kunden vorbereitet. Der ganze Prozess der Brotherstellung ist voll automatisiert und computergesteuert. Wir backen in einer Stunde 1000 Stück vom Langbrot. Die Fuhrdienstfahrzeuge bringen das Brot und Gebäck in die ganze Region Klatovy, Sušice, Domažlice und Pilsen.

Probieren auch Sie unser Brot aus dem traditionellen Sauerteig… und Ihr Tisch riecht sooo gut.

zadělávání / Teig einmachen / to make dough
zadělávání / Teig einmachen / to make dough
dělení a formování / Teilen und Formen / to divide and to form
dělení a formování / Teilen und Formen / to divide and to form
kynutí / Aufgehen / to rise
kynutí / Aufgehen / to rise
sázení / Setzen / to set
sázení / Setzen / to set
pečení / Backen / to bake
pečení / Backen / to bake
upečeno / Gebacken / baked
upečeno / Gebacken / baked
před expedicí / vor der Auslieferung / before delivery
před expedicí / vor der Auslieferung / before delivery
expedice / Expedition / expedition
expedice / Expedition / expedition
odvážíme k zákazníkovi / Der Weg zum Kunden / the way to the customer
odvážíme k zákazníkovi / Der Weg zum Kunden / the way to the customer

Feingebäck und Vollkorngebäck wird auf alter klassischen Weise hergestellt – handgeformt und gefüllt.